В статье “Салат из кольраби: самые лучшие рецепты на любой вкус” вы найдете 6 замечательных и простых рецептов этого вкусного и полезного блюда. Кольраби – невероятно питательный и вкусный овощ, который заслуживает внимания в вашем рационе. Эта статья поможет вам разнообразить свой стол, приготовив вкусные и полезные салаты из кольраби, следуя пошаговым инструкциям и советам опытных кулинаров.
Как выбрать и подготовить
кольраби
?
Кольраби – овощ, который выглядит как капуста, но внутри скрывает сочное и нежное мясо. Чтобы выбрать хороший кольраби, обратите внимание на его внешний вид. Он должен быть твердым, без пятен и повреждений. При прикосновении кольраби должен быть упругим, без мягких участков. Помните, чем меньше кольраби, тем нежнее его мякоть.
Перед приготовлением кольраби необходимо хорошо вымыть под проточной водой. Затем с помощью ножа аккуратно очистите овощ от кожуры. Если кольраби крупное, рекомендуется его нарезать на кусочки или ломтики. Готовый кольраби можно использовать как в сыром, так и в термически обработанном виде. В салатах он добавит сочности и нежности, а в горячих блюдах придаст особый вкус и аромат.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что салат из кольраби – отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Кольраби богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его идеальным ингредиентом для салата. Простота приготовления этого блюда также впечатляет: достаточно нарезать кольраби тонкой соломкой, добавить свежие овощи по вкусу и заправить лимонным соком или оливковым маслом. Такой салат не только вкусный, но и полезный, идеальный выбор для тех, кто ценит здоровое питание.
Салат из кольраби с морковью
Салат из кольраби с морковью – это прекрасное сочетание нежного вкуса кольраби и сочной моркови. Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие кольраби и морковь.
Сначала необходимо очистить кольраби и морковь от кожуры, затем нарезать их тонкой соломкой или натереть на крупной терке. После этого соедините кольраби и морковь в одной миске, добавьте немного соли, перца, оливкового масла и уксуса по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи пропитались маринадом.
Такой салат из кольраби с морковью отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или просто как самостоятельное легкое угощение. Попробуйте это сочетание вкусов и удивите себя и своих близких новым блюдом на вашем столе.
| Нутрент | Количество | Единица |
|---|---|---|
| Калий | 245 | мг |
| Витамин С | 52 | мг |
| Кальций | 41 | мг |
| Витамин В6 | 0,2 | мг |
| Железо | 0,4 | мг |
| Клетчатка | 2 г | |
| Калории | 27 | ккал |
Интересные факты
- Кольраби на 90% состоит из водыи является отличным источником витамина С, калия и клетчатки.
- Кольраби содержит сульфорафан, соединение, обладающее противораковыми и противовоспалительными свойствами.
- Кольраби можно есть сырым, вареным, жареным или запеченным.Он хорошо сочетается с овощами, фруктами, зеленью и орехами, что делает его универсальным ингредиентом для салатов.
Из кольраби с морковью по-корейски
Кольраби с морковью по-корейски – это яркое и оригинальное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и ароматом. Для приготовления этого салата вам понадобятся свежие кольраби и морковь, а также немного специй и соусов, чтобы придать блюду пикантность.
Для начала очистите и нарежьте кольраби и морковь тонкой соломкой или натерьте на крупной терке. Затем смешайте овощи в глубокой миске и добавьте к ним немного соевого соуса, растительного масла, сахара, уксуса и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи пропитались соусом.
При подаче украсьте салат из кольраби и моркови по-корейски свежими зелеными луком и кунжутом. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может быть самостоятельным легким ужином или перекусом. Попробуйте приготовить этот салат и порадуйте себя и близких вкусным и полезным блюдом из кольраби.
Закуска с крабовыми палочками
Закуска с крабовыми палочками – это прекрасный вариант салата из кольраби, который порадует вас своим нежным вкусом и легкостью приготовления. Для этого блюда вам понадобятся кольраби, крабовые палочки, свежий огурец, майонез, соль и перец.
Для начала очистите и нарежьте кольраби тонкой соломкой. Крабовые палочки также нарежьте кубиками. Огурец вымойте и нарежьте кольцами, затем каждое кольцо разрежьте пополам.
Смешайте нарезанные кольраби, крабовые палочки и огурцы в глубокой миске. Добавьте майонез по вкусу, соль и перец. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно пропитались соусом.
Закуска с крабовыми палочками готова к подаче. Это легкое и освежающее блюдо станет отличным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте приготовить этот салат из кольраби с крабовыми палочками и порадуйте себя и близких вкусным угощением.
Салат из кольраби с курицей
Салат из кольраби с курицей – это прекрасное сочетание нежного мяса птицы с сочным и хрустящим кольраби. Для приготовления этого блюда вам понадобятся куринное филе, кольраби, свежие огурцы, зелень, майонез и специи.
Сначала необходимо отварить куринное филе до готовности, затем нарезать его небольшими кубиками. Кольраби очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы также нарезать кубиками. Затем все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить майонез, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Готовый салат из кольраби с курицей можно украсить зеленью или посыпать кунжутом. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Сочетание нежного мяса курицы с хрустящим кольраби и свежими огурцами придется по вкусу как взрослым, так и детям. Попробуйте этот салат и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!
Закуска с огурцом и кунжутом
Огурцы и кунжут прекрасно дополняют вкус кольраби, создавая легкий и освежающий салат. Для приготовления этой закуски вам понадобятся свежие огурцы, кольраби, кунжутные семечки, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Читайте также:
Начните с того, что очистите и нарежете огурцы на тонкие кружочки или полукольца. Кольраби тоже нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Объедините огурцы и кольраби в большой миске.
Далее обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до появления аромата. Добавьте их к огурцам и кольраби в миске. Приправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы овощи пропитались соусом и ароматом кунжута. При желании можно посыпать салат измельченной зеленью для добавления свежести.
Этот салат из кольраби с огурцом и кунжутом отлично подойдет как закуска к основному блюду или как легкое угощение на ужин. Он не только вкусный, но и полезный благодаря содержанию витаминов и минералов в составе кольраби и огурцов. Попробуйте приготовить этот салат и порадуйте себя и близких вкусным и полезным блюдом.
Теплый салат из кольраби
Теплый салат из кольраби – это прекрасное блюдо для холодного времени года. Он не только согреет вас, но и порадует своим нежным вкусом и ароматом. Для приготовления этого салата вам понадобится кольраби, курица, лук, чеснок, оливковое масло, специи и зелень.
Сначала необходимо обработать кольраби: почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Затем обжарить куриную грудку с луком и чесноком на оливковом масле. Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать. Подавать теплый салат из кольраби, посыпав сверху свежей зеленью.
Этот салат отлично подойдет как гарнир к основному блюду или в качестве самостоятельного ужина. Он насыщенный, вкусный и полезный, благодаря содержанию кольраби, которое богато витаминами и минералами. Попробуйте приготовить теплый салат из кольраби и порадуйте себя и своих близких вкусным ужином!
Салат из кольраби с авокадо
Ингредиенты:
– 1 кольраби
– 1 авокадо
-
Читайте также:
– 1 небольшой огурец
– 1/2 красного лука
– 1/2 горсти свежей зелени (укроп, петрушка)
– Сок половины лимона
– 2 ст. ложки оливкового масла
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Кольраби очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Переложить в миску.
2. Огурец нарезать кубиками, лук мелко порубить, зелень измельчить.
3. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
-
Читайте также:
4. Все ингредиенты соединить в миске, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло. Тщательно перемешать.
5. Салат готов к подаче. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Как правильно кушать капусту кольраби?
Мелкую кольраби можно не чистить, достаточно промыть в проточной воде. Кольраби едят сырой в салатах (можно добавить и листья), томят в сливочном масле, варят в воде или на пару, ее можно приготовить по любому рецепту для репы. Во многих рецептах с кольраби предлагают вынуть из нее середину, нафаршировать и запечь.
Можно ли есть сырую капусту кольраби?
Как и белокочанная капуста, кольраби богата витамином C и клетчаткой, стимулирующей обмен веществ и способствующей здоровому пищеварению. Этот овощ также содержит фолиевую кислотау, калий, кальций, магний и железо. Чаще в кулинарии используют клубни кольраби: их можно есть сырыми в салатах, запекать, варить, жарить.
Чем полезна капуста кольраби для женщин?
Полезные свойства капусты кольраби Несомненно, капуста кольраби очень полезна. Особенно ее рекомендуют употреблять детям и беременным женщинам. Употребление кольраби в пищу благотворно влияет на обмен веществ, работу пищеварительной системы, особенно печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта.
Чем полезна капуста кольраби?
Кольраби – отличный источник питательных веществ. Одна чашка (135 г) кольраби содержит примерно 36 ккал, 8 г углеводов, 5 г клетчатки (что составляет 17 % от ежедневной потребности), 3 г белка, 93 % суточной нормы витамина С, 12 % суточной нормы витамина В6, а также калий, магний, марганец и фолат.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением салата из кольраби рекомендуется обязательно очистить овощ от твердой внешней кожуры, чтобы сделать его более приятным на вкус и улучшить текстуру блюда.
СОВЕТ №2
Для добавления сочности и аромата салату из кольраби можно использовать различные виды масел: оливковое, кунжутное, льняное и т.д. Это не только придаст блюду новые вкусовые нотки, но и обогатит его полезными жирами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что кольраби можно употреблять как сырым, так и термически обработанным. Попробуйте приготовить салат из кольраби с добавлением запеченных овощей или жареного мяса для разнообразия вкусовых ощущений.
