Трава тархун, с ее уникальным ароматом и вкусом, является неотъемлемой частью многих блюд в мировой кулинарии. Ее применение придает блюдам особый вкус и аромат, делая их более изысканными и интересными. В данной статье мы рассмотрим, в какие блюда добавляют траву тархун, а также представим рецепты и пошаговые инструкции приготовления вкусных блюд с использованием этого удивительного растения.
Историческая справка
Трава тархун, с ее уникальным ароматом и вкусом, является неотъемлемой частью многих блюд в мировой кулинарии. Ее применение придает блюдам особый вкус и аромат, делая их более изысканными и интересными. В данной статье мы рассмотрим, в какие блюда добавляют траву тархун, а также представим рецепты и пошаговые инструкции приготовления вкусных блюд с использованием этого удивительного растения.
Историческая справка:
Трава тархун, также известная как эстрагон, имеет древние корни в кулинарии. Ее использование в кулинарии уходит вглубь веков и связано с различными культурами и традициями. Изначально тархун использовался в качестве лекарственного растения, благодаря своим полезным свойствам. Однако со временем его ароматические и вкусовые качества были отмечены и начали активно применяться в кулинарии.
Тархун широко использовался в кулинарии в различных странах, таких как Франция, Грузия, Россия и другие. В каждой кухне он нашел свое применение и стал неотъемлемой частью многих блюд. Его уникальный вкус с легкой горчинкой и аромат с нотками аниса делают траву тархун неповторимым ингредиентом, который способен преобразить любое блюдо.
Мнение эксперта:
Блюда с травой тархун пользуются популярностью среди гурманов и ценителей изысканной кулинарии. Эксперты отмечают, что тархун обладает ярким ароматом и освежающим вкусом, который прекрасно дополняет разнообразные блюда. В кулинарии тархун применяется как специя для маринадов, соусов, салатов, а также как основной ингредиент для приготовления напитков, таких как тархуновый лимонад. Рецепты с использованием травы тархун позволяют придать блюдам изысканный вкус и аромат, делая их более интересными и оригинальными.
Трава тархун применение в кулинарии: хачапури
Хачапури – это популярное грузинское блюдо, которое не обходится без использования травы тархун. Тархун добавляется в начинку для хачапури, чтобы придать блюду особый вкус и аромат. Для приготовления начинки с тархуном необходимо взять сыр, яйца, творог, зелень и, конечно же, тархун. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы и используем как начинку для теста хачапури. После выпекания блюдо приобретает неповторимый вкус с легкой ноткой ароматной травы тархун. Хачапури с тархуном – отличный выбор для тех, кто ценит необычные кулинарные сочетания и хочет попробовать что-то новое и вкусное.
| Категория | Применение в кулинарии | Рецепты |
|---|---|---|
| Напитки | Тархун (эстрагон) | Тархун (настойка), Тархун (лимонад), Коктейль “Тархун” |
| Десерты | Добавка к мороженому, щербету, пирожным | Тархунное мороженое, Тархунный сорбет, Тархунный пирог |
| Кондитерские изделия | Добавка к конфетам, шоколаду, выпечке | Конфеты с тархуном, Шоколад с тархуном, Тархунные булочки |
| Маринады и соусы | Маринад для мяса, рыбы, птицы | Маринад для шашлыка с тархуном, Соус для курицы с тархуном |
| Салаты | Дополнение к зеленым салатам, винегретам | Салат из рукколы с тархуном, Винегрет с тархуном |
| Супы | Добавка к овощным, мясным супам | Овощной суп с тархуном, Мясной суп с тархуном |
Интересные факты
3 интересных факта о траве тархун в кулинарии
-
Уникальный анисовый аромат:Тархун содержит соединение эстрагол, которое придает ему отчетливый анисовый аромат, напоминающий лакрицу. Этот аромат делает тархун незаменимым ингредиентом во многих блюдах, включая напитки, соусы и десерты.
-
Лечебные свойства:Помим кулинарного применения, тархун обладает и лечебными свойствами. Он традиционно использовался в травяной медицине для облегчения пищеварения, уменьшения воспаления и улучшения сна.
-
Использование в кавказской кухне:Тархун является неотъемлемой составляющей многих кавказских блюд, таких как шашлыки и люля-кебабы. Его часто используют для маринования мяса, которое придает ему дополнительный аромат и нежность.
https://youtube.com/watch?v=fRUXNjpPv-Y
Трава тархун применение в кулинарии: омлет
Омлет с травой тархун – это прекрасный способ добавить изысканный вкус и аромат обычному завтраку. Для приготовления этого блюда вам понадобятся яйца, молоко, соль, перец, сыр и, конечно же, свежая трава тархун. Сначала взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли и перца. Затем на разогретую сковороду положите смесь яиц и молока, дождитесь, пока она чуть застынет. Посыпьте омлет натертым сыром и нарезанной травой тархун. Дайте омлету допечься под крышкой. Готовый омлет с тархуном будет нежным, ароматным и невероятно вкусным. Подавайте его горячим, с добавлением свежих овощей или зелени.
Запеченный цыпленок с тархуном
Цыпленок, запеченный с тархуном, – это блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Для приготовления этого блюда вам понадобится целый цыпленок, тархун, лимон, чеснок, соль, перец и оливковое масло.
Сначала необходимо хорошо промыть цыпленка, затем обсушить его бумажными полотенцами. Далее смешайте тархун с измельченным чесноком, солью, перцем и соком лимона. Получившейся смесью натрите цыпленка как снаружи, так и изнутри.
После этого цыпленка следует выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Цыпленка нужно запекать примерно 1,5-2 часа, периодически поливая его собственным соком. Готовность блюда можно проверить, прокололи его вилкой – сок должен быть прозрачным.
Подавать запеченного цыпленка с тархуном лучше всего горячим, украсив зеленью и ломтиками лимона. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного ужина, порадуя всех гостей своим изысканным вкусом и ароматом.
Форель, запеченная с тархуном
Форель, запеченная с тархуном, – это изысканное блюдо, которое порадует вас своим неповторимым вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая форель, трава тархун, лимон, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Сначала необходимо подготовить форель, тщательно промыть ее под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать лимон тонкими кружочками и чеснок мелко порубить. Траву тархун также следует мелко нарезать.
Далее возьмите кусок фольги, слегка смажьте его оливковым маслом и положите на нее форель. Внутрь рыбы положите кружочки лимона, чеснок, траву тархун, посолите, поперчите и сбрызните сверху оливковым маслом.
Заверните форель в фольгу так, чтобы ничего не вытекло, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После этого блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
Читайте также:
Судак, припущенный в соусе из тархуна и томатов
Судак, припущенный в соусе из тархуна и томатов – это изысканное блюдо, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Сочный и нежный судак, приготовленный в сочетании с ароматной травой тархун и томатами, обладает неповторимым вкусом и ароматом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие филе судака, трава тархун, спелые помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец и пряности по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте филе судака крупными кусочками, мелко нарежьте лук и чеснок, нарежьте помидоры кубиками.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Шаг 3: Добавьте к луку и чесноку нарезанные помидоры. Тушите их до мягкости.
Шаг 4: Посолите, поперчите и добавьте пряности по вкусу. Подождите, пока соус немного закипит.
Шаг 5: Положите кусочки судака в соус. Убедитесь, что каждый кусочек покрыт соусом.
Шаг 6: Прикройте сковороду крышкой и тушите судак в соусе до готовности, примерно 10-15 минут на среднем огне.
Шаг 7: Подавайте судак, припущенный в соусе из тархуна и томатов горячим, посыпав сверху свежей зеленью. Подайте к блюду отварной рис или пасту.
Это блюдо отлично подойдет для ужина в кругу семьи или для ужина вдвоем. Насладитесь сочным и ароматным судаком, приготовленным по этому рецепту, и порадуйте своих близких вкусным ужином.
Тархун в десертах: рецепты сладостей с использованием травы
Тархун, или эстрагон, не только прекрасно сочетается с мясом и овощами в основных блюдах, но также может стать удивительным ингредиентом в десертах. Его освежающий вкус и аромат придают сладким блюдам неповторимый шарм. Рассмотрим несколько интересных рецептов десертов с использованием травы тархун.
1. Тархуновый мороженое
Для приготовления тархунового мороженого вам понадобятся: сливки, сахар, яичные желтки, свежий тархун. Сначала приготовьте заварной крем из желтков, сахара и сливок. Затем добавьте измельченный тархун и тщательно перемешайте. Охладите смесь и затем заморозьте в морозильнике. Готовое мороженое украсьте листочками тархуна.
2. Тархуновый пирог
Для тархунового пирога вам понадобятся: мука, сахар, яйца, масло, тархун. Приготовьте тесто, выложите его в форму для пирога. Затем нарежьте тархун и равномерно распределите по тесту. Сверху посыпьте сахаром. Выпекайте пирог до готовности. Подавайте теплым, украшенным веточками тархуна.
3. Тархуновый сорбет
Для приготовления тархунового сорбета вам понадобятся: вода, сахар, тархун. Сначала приготовьте сироп из воды и сахара, затем добавьте измельченный тархун. Заморозьте смесь, время от времени помешивая. Готовый сорбет украсьте листьями тархуна перед подачей.
Эти рецепты позволят вам насладиться необычными десертами, в которых тархун придает особый вкус и аромат. Попробуйте приготовить что-то новое и удивите своих близких необычными сладостями с травой тархун!
Частые вопросы
Куда можно добавлять приправу тархун?
Эфирное масло тархуна добавляют в уксус, который используют в маринадах при консервации тыквы, огурцов, засоле капусты, замачивании яблок, груш или просто как заправку для шампиньонов, спаржи, фасоли, цветной капусты, мяса краба или телятины.
Что можно сделать из травы тархун?
Сухой тархун подходит в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, майонезам, а свежий используют для соусов, салатов, блюд из птицы, мяса и яиц, для сладких пирогов и куриных супов. Тархун является одним из основных ингредиентов грузинского блюда чакапули.
Куда можно применить траву тархун?
Вообще тархун практически универсален: его можно использовать в самых разных блюдах. Он отлично дополняет соусы, превосходно подходит к мясным и овощным блюдам, используется в соленьях, при консервировании, в напитках.
Куда добавляют сушеный тархун?
Сушеный тархун добавляют в салаты, омлеты, картофельное пюре, напитки, соусы и маринады. Им приправляют стейки, отбивные, рыбу, морепродукты и супы (лучше в конце приготовления, чтобы он не потерял аромат), используют при солении и консервировании, так как эстрагон – отличный консервант.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При использовании тархуна в кулинарии, обратите внимание на свежесть травы – чем она свежее, тем более яркий и насыщенный будет вкус блюда.
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с тархуном в различных блюдах: добавьте его в салаты, маринады, соусы или даже выпечку для необычного вкуса.
СОВЕТ №3
Попробуйте приготовить тархуновый лимонад – для этого смешайте свежие листья тархуна с лимоном, медом и водой. Получится освежающий напиток.
